| 小麦粉 | 250グラム |
| 水 | 210グラム |
| ペコリーノ | 100グラム |
| ビール酵母 | 5グラム |
| ズッキーニの花 | |
| ニワトコの花 | |
| バジル | |
| セージ | |
| 大豆油 | |
| ソース | |
| 生クリーム | 100グラム |
| ペコリーノ | 100グラム |
ズッキーニの花とペコリーノのフライ
材料：
手順:
酵母を水と混ぜてから小麦粉に加えてこね、発酵させてから、カットしたペコリーノとズッキーニの花、ニワトコ、千切りしたセージ、バジルを加えます。
生クリームを沸騰させ火からおろし、粉状にしたペコリーノを加えて泡だて器で混ぜ、ハンドミキサーにかけてからしばらくおきます。
成形した生地を熱したオイルで揚げ、ソースを添えて熱いうちにサーブします
